大仙教你做美食之“锅包肉”~~~~~~~~~~~~~~

LOLI丶大仙 · 发表于 2012-7-14 18:55:57

东北特色——锅包肉

视频制作讲解

文字制作讲解

　　制作食材

　　主料：猪里脊肉半斤、精盐、姜、葱、米醋、粉面子

　　辅料：料酒、油、香菜、味精、白糖

　　制作流程

　　1、将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的**。切得肉千万别切厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动。

　　2、将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。

　　3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。【如果有条件可以加点鲜汤，有的人做锅包肉会在勾芡的时候放入酱油，但是小狼我觉得放入酱油就不好吃了，依个人口味而定】。

　　4、将姜和葱切成丝，姜丝大概5克左右，葱丝20克左右，香菜切不切成丝都可以，大概10克左右，小狼我喜欢吃香菜，一般都是放4根整的香菜。

　　5、把油烧至8分熟，然后将码好味的肉片与稠糊拌匀，一定要拌匀，炸出来的肉才香脆，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至见金**时，捞出，，敲掉水淀粉碎渣，逐一炸好好，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸制外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。

　　6、把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可

又到了吃饭的时间了~~大仙偶果断的来勾起大家的食欲~~~~~

寜 · 发表于 2012-7-14 18:57:38

= =总是在吃饭的时间发啊..................................

胡大动 · 发表于 2012-7-14 18:57:40

正好很饿呢

A3酱 · 发表于 2012-7-14 19:00:44

正在等着饭好..

abc酱 · 发表于 2012-7-14 19:02:46

这是几天第几餐了......

恋ノ希亚 · 发表于 2012-7-14 19:03:01

咱还木有开饭滴说=o=

苹.果 · 发表于 2012-7-14 19:03:37

幸好我是吃完了过来看的

嚱 · 发表于 2012-7-14 19:04:40

吾是肉食动物

coco1988 · 发表于 2012-7-14 19:07:49

不要在吃饭的时间发~咱会很饿的说

群青 · 发表于 2012-7-14 19:08:19

恩好像沒吃過的料理呢

C-6 · 发表于 2012-7-14 19:10:51

这个叫做锅包肉啊，这道菜的味道特点是脆和甜，也是很好吃的一道菜。

一之濑姬月 · 发表于 2012-7-14 19:10:57

大仙继续错误的估计咱的饮食滴说，表示早就吃完了呢~~

东云豆豆 · 发表于 2012-7-14 19:12:50

可惜我是在吃完后才看到你的帖子
你的勾引计划失败了

轩辕菜刀 · 发表于 2012-7-14 19:13:51

→＿→吃過飯的表示無壓力，有零食表示毫無壓力

不過就算送上來，我也吃得下啊←＿←

譕 · 发表于 2012-7-14 19:17:54

╮(╯▽╰)╭ 这个还有可能做出来

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