大仙教你做美食之“肉茸豆腐”~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

LOLI丶大仙 · 发表于 2012-7-26 17:07:19

肉茸豆腐

视频制作讲解

文字制作讲解

原料　　

豆腐300 克，熟火腿末15 克，水发海米末15 克，精盐1 克，葱椒绍酒 15 克，味精1.5 克，葱姜末2.5 克，猪瘦肉75 克，冬笋末15 克，水发冬菇末10 克，酱油25 克，清汤200 克，湿淀粉5 克，白油50 克。

制法

　　1.准备工作：将猪瘦肉剁成茸泥；豆腐片去硬皮切成2.1 厘米见方的块，放至清水锅内煮至漂起时捞出。

　　2.烹调：炒勺放火上加白油25 克，用旺火烧至八成热，放清汤150 克，

　　酱油15 克，精盐烧沸，放进豆腐，移至微火上至汤尽时盛入汤盘内。炒

　　勺放中火上，加白油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉茸煸熟，再放

　　酱油、清汤、葱椒绍酒、海米末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸，放味精，

　　用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成

寜 · 发表于 2012-7-26 17:24:25

看上去不错啊，很好吃的样子

力zero · 发表于 2012-7-26 18:29:22

虽然细节麻烦了点不过感觉很好吃

clampholic · 发表于 2012-7-26 20:45:50

看上去很香啊，好多味配料。

A3酱 · 发表于 2012-7-26 21:40:04

不行了..去泡面去..

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