大仙教你做美食之“鱼香八块鸡”~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

LOLI丶大仙 · 发表于 2012-7-28 18:33:20

鱼香八块鸡

视频制作讲解

文字制作讲解

原料　　鸡脯肉300克，泡红椒12克，姜5克，蒜5克，葱6克，白糖15克，醋15克，高汤20克，盐2克，味精5克，料酒8克，胡椒粉1克，花生油800克(实用120克)，蛋清淀粉适量。

制作

　　1、泡红椒去蒂和籽，剁成末，姜、蒜切成米，葱切成葱花。

　　2、鸡脯肉洗净，切成3厘米左右大的块，用盐、料酒、蛋清淀粉拌入味上芡。

　　3、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、高汤、水淀粉调成鱼香味味汁。

　　4、炒锅放油加热，放人鸡块炸熟捞起，待油温回升至七成热时再下鸡块炸至金**时捞起，沥油。

　　5、原炒锅留少许余油，下泡红椒、姜蒜米、葱花，炒香出色，烹入味汁，收汁后倒人鸡块颠翻均匀，起锅装盘即成。

特点

　　外酥内嫩，鱼香味浓

clampholic · 发表于 2012-7-28 20:34:52

这道菜很好，看到过做招牌菜的馆子，很鲜的。

群青 · 发表于 2012-7-28 22:16:53

恩看起來很好吃的樣子

alexwithoutwing · 发表于 2012-7-28 22:20:56

魚和雞一起嗎。味道不會混嗎？

niit · 发表于 2012-7-28 23:30:05

吃不来那种甜咸甜咸的味道

诺 · 发表于 2012-7-29 06:47:12

看得我口水直流三千尺啊

A3酱 · 发表于 2012-7-29 13:37:50

这个为什么叫八块鸡呢

力zero · 发表于 2012-7-29 17:12:08

个人还没有适应甜咸的感觉

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