大仙教你做美食之“鸡蛋羹”~~~~~~~~~~~~~~~~~

LOLI丶大仙 · 发表于 2012-8-1 18:48:11

鸡蛋羹

视频制作讲解

文字制作讲解

制作食材

　　主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

制作流程

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

　　大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：

　　1.蛋和水的比例约为2:1；　　2.要加温水并与蛋液充分搅匀；

A3酱 · 发表于 2012-8-1 19:13:05

嗯..鸡蛋羹的话不是很爱吃呢..

力zero · 发表于 2012-8-1 22:16:47

鸡蛋羹常吃勒

群青 · 发表于 2012-8-1 22:31:44

這沒吃過呢看看的說

clampholic · 发表于 2012-8-2 09:05:34

这个水平和火候很难掌握，现在都做不好。

alexwithoutwing · 发表于 2012-8-2 15:18:05

终于找到了自己会做的菜了。。。

戲顏 · 发表于 2012-8-2 18:45:11

啊，这个菜我也会做

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