脆皮内酯豆腐嫩滑爽口

猫屎二号丶 · 发表于 2012-8-13 20:28:42

脆皮内酯豆腐表皮酥脆，又滑又嫩。秋天多吃豆腐，还可以预防干燥。这道菜如果是用来晏客，那绝对是有面子。做法简单，看一遍就可以做成功，吃货们赶快试试吧。
菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：蔬菜| 豆类
烹饪方法：炒| 炸
材料及份量:
鸡蛋2个
内酯豆腐1盒
洋葱适量
牛肉适量
蒜苔适量
辣椒(青适量
  调味料:
色拉油适量
姜适量
淀粉适量
辣椒酱适量
制法:
1、取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉，用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了
2、把豆腐切成块，裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液
3、放入油锅里炸，炸至表面金**，捞出放入盘子里
4、制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。
5、烧热油，放入牛肉丁翻炒
6、放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）
7、放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒
8、放入辣椒酱翻炒
9、炒至酱汁起泡泡就可以了
10、把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了