盐煎尖椒五花肉

猫屎二号丶

原料
主料：五花肉尖椒 辅料：盐生抽调料：详细步骤
　1.稍稍解冻的五花肉，用干抹布擦拭干表面水份，切成稍厚的片(大约0.4～0.5cm厚度)
　　2. 大个的尖椒去蒂去籽，切成小块
　　3. 平底锅不放油烧热，把五花肉片排入锅中，用中小火煎
　　4. 等五花肉片慢慢有油脂煎出，边煎边在两面都撒上一些盐。继续煎至两面金黄
　　5. 肉片煎出大部分油脂，开始有些变硬的时候，放入尖椒，翻炒几下
　　6. 尖椒有些软的时候，倒入半汤匙生抽调味，翻炒均匀即可出锅
　　小贴士：
　　1.做这个菜，五花肉要切片，所以我没有把冻肉完全解冻，而是在表面稍稍解冻后，就把五花肉取出，用干的抹布把肉表面水份拭干(这步很重要)，然后切片。因为如果把肉完全解冻，肉片就很难切的漂亮整齐了。
　　2.因为五花肉片要在锅里两面煎熟，所以五花肉片不要切的太薄，否则入锅一受热，就会逼出油脂然后变的很硬。五花肉片一般我切0.4～0.5cm的厚度。
　　3.要边煎边撒盐，不要等两面都煎的金黄了再撒盐，这时候肉表面已经收紧，盐的味道进不到肉里去了。
　　4.尖椒片入锅稍微翻炒下，有些软就可以出锅了。

力zero

目前没有用过煎这种方式

群青

恩 看起來好好吃阿

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看着就流口水啊，有空自己去试着做一下

戲顏

五花肉很脆口