香草厨房之九层塔VII（**盐酥鸡）

撸帝

**盐酥鸡材料：

鸡腿肉 鸡胸肉各300G 蒜 米酒 油 生抽 麻油 鸡蛋 生粉 五香粉 胡椒盐（可用椒盐和胡椒粉混合）

胡椒粉 红薯淀粉 绿骨九层塔

1.鸡胸肉洗干净沥干水切块，鸡腿肉去骨切块，大量的蒜切碎备用。（分开2部分）

2.鸡胸肉混合鸡腿肉加入适量的蒜粒，3大茶匙米酒，适量的生抽，鸡蛋1个，少许胡椒粉，少许

  砂糖和适量的生粉混合搅拌均匀腌过夜（至少3小时以上）

3.红薯淀粉加入适量的生蒜混合搅拌均匀备用。

4.适量的油烧至180度（插入筷子冒泡），把腌好的鸡肉均匀滚上红薯淀粉下油锅炸。

5.待鸡块炸至熟放入大把绿骨九层塔炸片刻捞起沥干油份。

6.表面撒上少许新鲜的九层塔和胡椒盐混合搅拌均匀即可开吃。

  我把炸好的盐酥鸡块给大叔试，我看着他是就着炸过的九层塔叶子一起吃的，他说味道几乎一样。

但鸡块稍微软了点，**的盐酥鸡口感是偏硬的，所以这里我建议要么用鸡腿肉或者鸡上腿肉，鸡

胸肉就不建议使用了，我准备两个部位的鸡块就是让**大叔选择的，我这里买不到胡椒盐，大叔

说可以用椒盐和胡椒粉1：1比例撒。

  炸鸡块不能用炸粉或者普通的淀粉，必须要用颗粒状的红薯淀粉才行，市面上的红薯粉主要分颗粒

和粉状，大家买颗粒状就没错了。蒜粒混合红薯淀粉搅拌均匀用可起增香作用，九层塔主要分两个

品种的，我很久以前查询过资料红骨九层塔并不适合油炸，一炸就散掉了，所以用于制作的盐酥鸡的

九层塔品种还是选用绿骨比较好，在鸡块起锅前加入九层塔是关键步骤，没有这个材料，那么就绝对

不是**的正宗的盐酥鸡块了。只要花点心思，其实在家也能吃上正宗**

小吃

的哦！

特别提示：因网络资料误传，导致目前大部分资料都把九层塔指向为罗勒这款香草的总代言。

           导致任何不明罗勒针相群众看见罗勒任何品种都叫九层塔，加上很多自身做diy人士

           和媒体甚至花草专业人士对于罗勒品种误解，胡乱错误使用罗勒品种图片误导更多

           的人，我在此就这次的九层塔品种解释，九层塔只是罗勒一个品种，九层塔不是河南荆芥，

           河南荆芥不是猫薄荷，猫薄荷和河南的荆芥完全没有关系，九层塔主要分两个品种

           为绿骨九层塔和红骨九层塔，广东地区叫”金不换“。

力zero

九层塔偶不知道勒

群青

恩  我爸肯定不讓我吃 我做

戲顏

盐酥鸡配香草应该会很好吃