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山寨茄汁猪排焗饭材料*山寨版慎学
猪里脊肉8大块 红彩椒1个 黄彩椒1个 番茄4个 洋葱半个 黄瓜半根 料酒 万用炸粉
生抽 黑白胡椒粉 砂糖 油 麻油 番茄汁 车打芝士100G 卡夫芝士粉 隔夜米饭 鸡蛋清
生粉
1.猪里脊洗干净沥干水用刀背剁一下肉末再拍扁加入少许油，料酒，生抽，砂糖，
胡椒粉和鸡蛋清和生粉混合搅拌腌过夜。
2.黄瓜，洋葱，番茄，彩椒逐一切粒备用
3.腌好的猪里脊肉均匀拍上万用炸粉下锅煎香两面后再慢火煎至熟捞起备用。
洋葱下锅爆炒出香味后加入黄瓜彩椒粒倒入少许料酒爆炒片刻后加入番茄
继续爆炒片刻。
4.加入适量的水（浸过菜面）大火煮开后加入适量的番茄，生抽和按照个人口味
加入砂糖煮约5至8分钟。
5.加入煎好的猪排继续焖煮3至5分钟慢慢收汁后撒麻油和黑胡椒粉翻炒均匀即可。
6.3至4人份的隔夜白米饭下锅加入少许盐（不要加油）炒散炒香后盛在烤盘上。
均匀浇上炒好的酱汁。
7.车打芝士切碎撒上猪排饭上，再撒上少许卡夫芝士粉，烤箱180度预热10分钟。
8.烤箱180度预热10分钟后，中层烤15至20分钟，芝士表面稍稍溶化即可。
做了个3，4人份的焗饭全部被吃光了，总体评价居然十分OK，看来胡乱捣鼓
的成果也不错嘛，这个车打芝士我是头一次用，烤了看来不会完全溶化的样子。
看了资料说烤了稍稍溶化混面包最好吃呢。我觉得用普通的早餐芝士粉或者
只用卡夫芝士粉也可以的。下次我准备好充足材料再作个正式的和那口子分享好了。
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发表于 2012-8-21 19:18:02
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