美食日记酸菜鱼头锅

撸帝 · 发表于 2012-8-23 18:34:23

酸菜一包大头鱼鱼头一个蒜姜干辣椒花椒香菜各适量浓汤宝牛肉味一盒

生抽料酒七味唐辛子（十一区辣椒粉）适量油麻油盐胡椒粉

1。鱼头洗干净晾干水撒少许胡椒粉盐和料酒腌片刻

2。酸菜洗干净切碎姜去皮切3-5** 蒜5-8个切碎干辣椒切碎香菜用盐水浸泡

5分钟洗干净刮掉根部泥屑再切碎分开叶子和根茎2部分

3。适量花椒混合油炸出香味后捞出花椒放入姜和蒜以及辣椒爆炒出香味后倒入酸菜

和少许料酒爆炒片刻后加3大碗水大火和浓汤宝大火煮开煮出味道（约3-5分钟）

4。按照个人辣度承受撒七味粉后加入鱼头和香菜的根茎部煮至出味鱼头熟再加入

少许生抽和胡椒粉调味

5。适量油烧至滚烫，把切碎香草叶子撒在鱼头锅表面

6。把热油浇在鱼头锅上再搅拌一下即可开吃

我家里没有辣椒粉所以用了七味唐辛子粉代替，如果不喜欢牛肉味浓汤可用鱼味

浓汤代替，当然喜欢用鱼片的话就用鱼片煮！配上冰冻啤酒，鱼头吃光了，汤底

加入粉条再煮就可以当主食了。这个夏天真爽哦！

力zero · 发表于 2012-8-23 19:11:20

鱼头，偶基本不吃

罪`歌 · 发表于 2012-8-26 15:23:02

嗅嗅鼻子，感觉不错呵。

群青 · 发表于 2012-8-27 23:06:26

恩感覺不喜歡吃呢

戲顏 · 发表于 2012-8-29 00:24:22

力zero 发表于 2012-8-23 19:11

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鱼头，偶基本不吃

鱼头鱼尾是一条鱼的精华所在，很嫩滑

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