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粥底：干贝6-8粒 姜 米 盐
1。干贝热水泡软 米一杯洗干净加入少许盐和油腌半个小时 姜去皮切3-5片
2。干贝加入水大火煮开约5-10分钟后倒入米大火煮，途中不必盖锅盖，也
不必改小火，一直用大火即可
提示：这样大火熬粥不单不会粘锅，而且还可以在短时间把粥熬至绵滑，时间
约需40-45分钟即可
粥料：熟叉烧300G 鱼片300G 肉片300G 胡椒粉 麻油 生粉（玉米淀粉） 油
生抽 砂糖 姜 鸡精 香菜 葱各一扎 料酒 盐。浮皮（炸猪皮）生菜
一把
1。熟叉烧切粒备用 鱼片加入少许胡椒粉 油 料酒 生粉 麻油 盐混合搅拌
腌半个小时 肉片切小片加入适量生抽 油 麻油 生粉 砂糖 混合搅拌均匀
腌半个小时
2。浮皮热水泡软后切丝 香菜盐水浸泡5分钟洗干净后切碎 葱切碎备用 生菜
洗干净切碎备用
3。粥底保持大火，迅速倒入鱼片 肉片 浮皮先煮1-2分钟，需搅拌均匀让其
充分受热后倒入叉烧 葱和香菜以及生菜搅拌均匀煮片刻
4。加少许鸡精和撒少许麻油提鲜即可
提示：粥料已有味道，煮熟后加少许鸡精调味即可，粥底保持大火煮开可瞬间
把粥料烫熟之余保持鲜味，加入剪碎的油条更好吃，更可原锅粥调至慢火保持
温度慢慢吃，这样全身都暖呼呼了，还不怕上火和油腻，大家可按照个人爱好
自行更换粥料和蔬菜。
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发表于 2012-8-26 07:54:28
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