美味咸鸭蛋

戲顏

腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐个360°无死角浸泡30秒，再均匀的滚上一层食盐放入容器密封，放置在干燥、阴凉、通风处，根据不同的季节，约3-5周左右的时间就能出油食用了。不仅蛋黄绵沙流油，蛋白也甚是咸度合宜，很是美味呢。若是偷懒不想做饭，一只咸蛋配上一碗清粥或是一碗白饭也是极美味的一餐。更不用说咸蛋黄的用途之广，无论是烹饪中西菜肴，还是烤焙南北名点都少不了它诱人的身姿呢，绝对是全民宠爱的万能小食哦

                               
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美味咸鸭蛋原料：

鸭蛋11只 高度白酒半碗 食盐适量

美味咸鸭蛋做法：

1.挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干

2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润

3.取一只小碗，里面放上适量的食盐

                               
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4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层

5.每裹好一只就放入玻璃坛中

6.接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里

                               
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7.将盖子密封盖紧，根据不同的季节，放置通风处静置20-40多天左右

8.吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟即可食用

                               
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美味咸鸭蛋小贴士：

一.鸭蛋要先用温开水洗净晾干（用温开水清洗，可洗去蛋壳表面的保护膜，以便于白酒和盐份的浸入）

二.晾干的鸭蛋要充分完全的浸泡在白酒中，可用手辅助翻滚一下，使鸭蛋完全浸湿（用白酒浸泡可快速出油）

三.浸泡好的鸭蛋要均匀的裹上一层盐，不要太薄，可在裹好盐后再适量的撒上一些盐，否则容易变质

四.腌制的时间和气温也有一定的关系，凉爽的天气要适当的多腌制10-15天

wo686777

。。。。看的咱想吃了

罪`歌

这蛋心颜色不怎么的啊。

撸帝

方法很科学

力zero

这个偶老妈倒是会

群青

恩 我不太喜歡吃呢

猫屎二号丶

呵呵 。。咸鸭蛋  很好吃啊