百合炒牛肉（炒嫩牛肉的最简单方法）

罪`歌 · 发表于 2012-8-27 01:02:14

下面介绍几种实用的做菜小技巧。1、怎样炸出食物的干酥口感。

一次下锅油炸的食物份量不能太多，约为油的表面积的一半，份量过多，会使油温下降。可先使用低温油炸熟食物，然后捞起，将油加热再炸一次，就可使食物变干酥。

2、怎样做出鲜脆的凉拌菜。

将食物放沸水里煮熟，捞起，马上放入冰水中泡10分钟左右，再捞起凉拌可保持食物的鲜脆。

3、肉经4-6度冷藏3小时以上后烹制，肉质最嫩。4、介绍一种炒嫩牛肉的简单方法：

将牛肉切薄片,用调料和油腌20分钟，热锅快炒至牛肉全部变色（约1分钟）即可。

[百合芹炒牛肉]的做法：材料：

牛肉半斤、鲜百合3两、生抽、蚝油、色拉油

做法：

1、牛肉预处理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓匀，倒入色拉油，腌20分钟以上。

2、锅里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，马上加入百合翻炒至牛肉全部变色（约1分钟）就可以起锅了。

小贴士：

做这道菜我没有用生粉腌牛肉，更能保持牛肉的原汁原味，也同样能炒出嫩牛肉。不过，有些牛肉是注过水的，可在腌牛肉时加入一些生粉。

牛肉要切成薄片。

没有色拉油也可以用调和油或其它熟油。

力zero · 发表于 2012-8-27 17:10:12

还以为和百合花有什么关系

罪`歌 · 发表于 2012-8-28 21:31:27

力zero 发表于 2012-8-27 17:10

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还以为和百合花有什么关系

咱也是看着不错啦，重点在肉的=w=

chtcrack · 发表于 2012-8-28 22:36:56

哈哈，可惜我不会做菜，叫我老婆来看看。

gxc · 发表于 2012-8-28 23:12:52

百合啊清苦的东西都不怎么吃

罪`歌 · 发表于 2012-8-28 23:16:06

gxc 发表于 2012-8-28 23:12

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百合啊清苦的东西都不怎么吃

我也想表示我只是看到里面那水嫩的肉是么的

gxc · 发表于 2012-8-28 23:20:47

少年たち罪歌发表于 2012-8-28 23:16

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我也想表示我只是看到里面那水嫩的肉是么的

恩只吃肉眼里只有肉！

罪`歌 · 发表于 2012-8-28 23:22:12

gxc 发表于 2012-8-28 23:20

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恩只吃肉眼里只有肉！

坐吃等死，我说：这就是完美的诠释了

gxc · 发表于 2012-8-28 23:30:13

少年たち罪歌发表于 2012-8-28 23:22

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坐吃等死，我说：这就是完美的诠释了

••••其实很无奈啊是madao 只能这样

戲顏 · 发表于 2012-8-31 14:19:31

我只看到百合

群青 · 发表于 2012-9-2 01:42:39

百合阿沒吃過呢

萝莉就是正义 · 发表于 2012-9-4 02:05:17

这里竟然说到了百合炒牛肉...

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