肉馅饺子

小Q酱 · 发表于 2012-8-28 22:33:12

主材：肥瘦肉、海米、面粉
配料：鸡蛋、芹菜、豆角、葱、姜、花椒粉
调味料：盐、生抽、芝麻油
做法：
1、肥瘦肉切小粒后，跟炸过的海米一起剁成肉馅。

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2、肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油拌匀，分次加入少量清水搅拌上劲。

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3、加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加。拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了。

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4、芹菜洗净沥干水分，切碎后用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用。豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用。

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5、开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）。

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6、面粉加入适量水，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上。

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7、醒好的面揉圆后分成四分，取一分搓成长条。

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8、切成小剂子，洒薄面，把小剂子逐个按扁。

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9、取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好），依次擀好所有小剂子。

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10、具体包的过程以前上过多次，这里就不再上了。芹菜馅的包一种形状。

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贴士：
1、肉馅里加的海米炸过更香。
2、肉馅加不加鸡蛋看个人喜欢，我做其它馅的都不加，因为怕芹菜的会刺口所以加了鸡蛋。
3、蔬菜类的拌馅之前最好都先用芝麻油拌上，这样不容易出水。

gxc · 发表于 2012-8-28 23:12:15

这几天爸妈不在家 2、3顿都吃这个•••

小Q酱 · 发表于 2012-8-28 23:18:29

gxc 发表于 2012-8-28 23:12

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这几天爸妈不在家 2、3顿都吃这个•••

那不是都不想吃这东西了。。

gxc · 发表于 2012-8-28 23:21:25

qaaqssqdd 发表于 2012-8-28 23:18

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那不是都不想吃这东西了。。

还好我很好养的饱就行~

罪`歌 · 发表于 2012-8-28 23:46:20

gxc 发表于 2012-8-28 23:12

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这几天爸妈不在家 2、3顿都吃这个•••

死宅，玩脱了吧。咱都是吃方便面，哈哈

gxc · 发表于 2012-8-28 23:59:27

少年たち罪歌发表于 2012-8-28 23:46

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死宅，玩脱了吧。咱都是吃方便面，哈哈

••••我不宅的说宅的都吃方便面！

罪`歌 · 发表于 2012-8-29 00:04:08

gxc 发表于 2012-8-28 23:59

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••••我不宅的说宅的都吃方便面！

。。。。凭什么这么说，咱是应为喜欢吃方便面的说，好吃又便宜，咱吃一个月都不腻呢，高三晚上加餐都是吃方便面呢，还不麻烦爸妈，我是好孩子吧，来粉我吧

gxc · 发表于 2012-8-29 00:07:38

少年たち罪歌发表于 2012-8-29 00:04

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。。。。凭什么这么说，咱是应为喜欢吃方便面的说，好吃又便宜，咱吃一个月都不腻呢，高三晚上加餐都是吃 ...

还是少吃这东西不太好呢我汤不牢了•••晚安~

罪`歌 · 发表于 2012-8-29 00:10:26

gxc 发表于 2012-8-29 00:07

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还是少吃这东西不太好呢我汤不牢了•••晚安~

=w=，人各有志，吃毒奶粉长大的玩不脱呢，嘿嘿。

力zero · 发表于 2012-8-31 02:54:47

gxc 发表于 2012-8-28 23:21

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还好我很好养的饱就行~

饺子吃不腻中，话说乃叫兽了

戲顏 · 发表于 2012-9-1 10:39:47

gxc 发表于 2012-8-28 23:59

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••••我不宅的说宅的都吃方便面！

我自己煮饭吃

gxc · 发表于 2012-9-1 12:01:32

戲顏发表于 2012-9-1 10:39

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我自己煮饭吃

恩我们都是好孩子垃圾食品要少吃~

猫屎二号丶 · 发表于 2012-9-1 14:46:04

饺子最爱了 ..现在都想来一碗了= =

群青 · 发表于 2012-9-4 16:32:14

餃子阿好久沒吃了

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[美食天下] 肉馅饺子