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每到周末，总是想着该为家人做点什么吃的，因为平时上班，回到家都6点多了，没有时间捣鼓了，于是逮着周末的机会烤了点猪肉脯，给女儿做零食吃。 我用了半斤猪肉末，做出来的分量不多，如图这样大约12片。总算明白猪肉脯为什么卖那么贵了，因为全是肉啊，而且还都是瘦肉，能不贵嘛。不过自己家做的要好的多，卫生而且不含防腐剂。就是量少了点，不过小孩子吃东西少，给她塞塞牙缝已经足够啦。 女儿28个月了，现在什么事都要自己做，要自己穿袜子扣扣子什么的，扣不上就大哭还不让大人帮忙，我又怕她着凉，只能急的不停安慰她鼓励她；她还非常执着的认为我的手机是她的手机，搞的我已经2天没带手机了，因为已经被她扣在家里了。在我擀肉馅的时候，女儿非要跑来帮我，小女孩就是小女孩呢，很喜欢做家务哦，下面有图有针相。
看看我家的小帮手，很用心的在帮妈妈哦，太让我欣慰啦。
【自制美味猪肉脯】制作 材料：猪肉末250克、白芝麻适量 调料：鱼露、酱油、料酒、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒粉 1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠； 2、加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧）； 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右； 4、拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。（其实应该在加调料前剁碎，我一时忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系）； 5、取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼； 6、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻； 7、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可；（如图这张还没烤好，烤了一半时的样子，烤好后会缩很多） 8、晾凉后肉脯就变干了，切块即可； 小贴士： ◎猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。 ◎在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来。 ◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。 ◎ 猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好。
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发表于 2012-8-29 02:51:56
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楼主
偶没有时间做这个