凉带鱼

小Q酱 · 发表于 2012-8-31 11:55:34

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主料：带鱼中节600克
辅料：葱姜；花椒均适量
调料：盐3汤匙；胡椒粉2茶匙；白酒1汤匙；白糖1茶匙；酱油1汤匙；醋1汤匙
做法：
1.先看看原材料

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2.带鱼放入容器中，加入葱姜；花椒适量；白酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；盐2汤匙拌匀后放入冰箱冷藏24小时。

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3.第二天拣出葱姜等，将带鱼水分擦干。

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4.坐油锅，六成热时放入带鱼，炸制大约3-6分钟，炸制金黄捞出。

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5.将炸好的带鱼放入容器中备用

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6.锅中放入清水，加入1汤匙酱油；1汤匙盐面；1茶匙白糖；1茶匙胡椒粉；1汤匙醋煮开。

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7.将煮好的卤汁，倒入盛放带鱼的容器中，放入冰箱冷藏24小时。

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凉带鱼制做的三个三分钟 1.第一天的三分钟：
超市中节带鱼，洗净后放入容器中，加入盐；料酒；胡椒粉；葱姜块；花椒粒拌匀后，放入冰箱冷藏24小时。
2.第二天的三分钟：
拣出腌制后带鱼中的葱姜等，用纸擦干带鱼水分，入六成油锅炸制3分钟后捞出，放入容器中。
锅中坐水，放入酱油；盐；胡椒粉等，烧开后浇入盛放带鱼的容器中，自然冷却后，放入冰箱冷藏24小时。
3.第三天的三分钟：
拣出冷却后的带鱼，码在盘上，即可食用。剩余的带鱼仍要泡在卤汁中。

力zero · 发表于 2012-8-31 13:22:39

带鱼吃得很少

鹿 · 发表于 2012-8-31 18:15:52

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这货好腥的呢~

戲顏 · 发表于 2012-9-5 20:05:48

带鱼很少吃

群青 · 发表于 2012-9-7 13:28:33

這種魚我不喜歡呢

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[美食天下] 凉带鱼

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