家常红烧鳊鱼

戲顏 · 发表于 2012-9-1 23:27:38

本帖最后由戲顏于 2012-9-1 23:29 编辑

家常红烧鳊鱼

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材料：鳊鱼700克，小香葱50克

配料:姜蒜，食用油，料酒，生抽，老抽，盐，糖

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制作：

1，所有食材准备好。

2，鳊鱼清洗干净，处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜。

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3，洗净的鱼，沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀的抹上薄薄的一层盐。

4，将香葱洗净，切成小段。

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5，炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜蒜爆香。

6，关火，将鱼拿到锅内，然后再开火，防止鱼身未干的水遇到热油，溅到身上烫伤。

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7，中火煎鱼，不急着翻鱼身，等一边煎的金黄，再翻面，怕粘锅，可以用铲子轻轻地铲起鱼身，然后再放下。

8，依次加入料酒，生抽，老抽，糖。

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9，加入适量的水（没过鱼身即可），烧开，中火慢炖7到8分钟。

10，汤汁快收干的时候，将鱼装到盘子内，汤汁留在锅内。

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11，大火烧滚汤汁，并用水淀粉勾芡，勾好芡汁后，将汤汁均匀的淋在鱼身，撒上香葱即可食用。

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力zero · 发表于 2012-9-2 08:57:19

倒是蛮简洁的

罪`歌 · 发表于 2012-9-3 22:40:43

这鱼我都没见过

戲顏 · 发表于 2012-9-3 23:37:24

少年たち罪歌发表于 2012-9-3 22:40

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这鱼我都没见过

鳊鱼我出去钓鱼基本都是这个

罪`歌 · 发表于 2012-9-3 23:39:59

戲顏发表于 2012-9-3 23:37

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鳊鱼我出去钓鱼基本都是这个

四川的话还是要鲫鱼才是王道
不过我很喜欢糖醋鲤鱼，嗯，最爱

戲顏 · 发表于 2012-9-3 23:43:20

少年たち罪歌发表于 2012-9-3 23:39

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四川的话还是要鲫鱼才是王道
不过我很喜欢糖醋鲤鱼，嗯，最爱

四大家鱼都很常见

罪`歌 · 发表于 2012-9-3 23:53:38

戲顏发表于 2012-9-3 23:43

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四大家鱼都很常见

鲢鱼，还有个什么？

戲顏 · 发表于 2012-9-3 23:55:05

少年たち罪歌发表于 2012-9-3 23:53

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鲢鱼，还有个什么？

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼

罪`歌 · 发表于 2012-9-3 23:57:25

戲顏发表于 2012-9-3 23:55

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青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼

初中生物？额，我高中三年生物放弃了的，高考才20不到的卷面分
哎，完全失败的一科。

戲顏 · 发表于 2012-9-3 23:59:15

少年たち罪歌发表于 2012-9-3 23:57

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初中生物？额，我高中三年生物放弃了的，高考才20不到的卷面分
哎，完全失败的一科。 ...

我高考生物貌似也很失败，时间不够，空了大概40分没做

罪`歌 · 发表于 2012-9-4 00:01:07

戲顏发表于 2012-9-3 23:59

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我高考生物貌似也很失败，时间不够，空了大概40分没做

我是偏科啊，理综188，想来还是理科生，物理上了100的，生物加化学才80，你可以想象

戲顏 · 发表于 2012-9-4 00:03:31

少年たち罪歌发表于 2012-9-4 00:01

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我是偏科啊，理综188，想来还是理科生，物理上了100的，生物加化学才80，你可以想象 ...

我平时基本靠理综吃饭的，可以拉开别人20~30分，高考被人拉开了20~30分

罪`歌 · 发表于 2012-9-4 00:05:16

戲顏发表于 2012-9-4 00:03

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我平时基本靠理综吃饭的，可以拉开别人20~30分，高考被人拉开了20~30分

一起悲剧吧，我们班第一名主科3科和我一模一样，但是她理综260多

群青 · 发表于 2012-9-8 11:28:24

恩家裡蠻常吃的呢

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[美食天下] 家常红烧鳊鱼

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