用神秘调料炖锅【浓汤羊蝎子】

罪`歌

原料：

主料：羊蝎子1250克、葱1根、姜5-6**

配料：花椒40粒左右、草果1颗、大料2个、干辣椒2根、枸杞10粒

调料：甜面酱1袋、黄酒5大匙、酱油2大匙、冰糖1小匙

做法：

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。

回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。

注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。

家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。

最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。

时间到了掀开锅盖，就是一锅美味的羊蝎子哇~

力zero

偶算是被羊蝎子骗到了吗

罪`歌

力zero 发表于 2012-9-6 00:52  偶算是被羊蝎子骗到了吗

其实我还是第一次知道这东西。

群青

恩 沒聽過的說呢  看起來不喜歡

戲顏

我没吃过