美食日记之宇治金时冰皮月饼

撸帝

“宇治金时(うじきんとき)”是一种冰品的通称，以日式抺茶加砂糖及水煮成绿茶糖浆，

       淋在刨冰上，旁边加上以砂糖熬煮的红豆，制成色彩分明的甜品。也有人加上白色的

      汤圆，增加色彩及口感。

　　“宇治”原指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的十一区茶，起源可上溯至镰仓时代。

     至室町时代，宇治周边地区所生产的茶被分类为高级绿茶，以“宇治玉露”最著名。

　　“金时”原指名为“金时豆”的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。现在的“宇治金时”

      则泛指用抹茶及红豆制成的冰品。另外也有一种说法昵称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红，

      所以叫金时豆。

    这是十一区一种很常见的甜品了，说白一点就是绿茶加蜜红豆，这次我特别改了这个名字再选择

    和绿茶红豆非常搭配的材料做了个宇治金时冰皮月饼，冷藏后特别Q特别好吃呢！

宇治金时（绿茶红豆）冰皮月饼材料：（约20个 50G迷你冰皮月饼）

绿茶粉10G 糯米粉60G-70G 粟粉（玉米淀粉）60G-70G 牛奶250ML 砂糖100G

白油20G 糕点粉适量 蜜红豆适量 板栗包装馅150G 香芋包装馅150G

1。绿茶粉加入少许热水搅拌均匀成绿茶酱备用，糯米粉混合栗粉以及牛奶

   砂糖用电动打蛋器打均匀后放入微波炉高火转5-6分钟（或隔水清蒸20分钟）

   取出摊凉

2。蒸好的冰皮加入白油以及分次加入绿茶酱搓均匀至光滑状态后分割成若干

   等份放入冰箱松弛2个小时以上

3。取适量的板栗馅按平包上适量的蜜红豆搓成团，再取适量香芋馅将其包好

   制作成馅中馅备用

4。取出冷藏松弛好的冰皮月饼，好像包汤圆那样把馅料包好，取出月饼模型，

   撒少许糕点粉入内，再塞入包好的饼团，压紧再脱离模型，放入保鲜盒内

   冷藏保存，其余逐一重复操作

The end Heaven_Travel

提示：蜜红豆和糕点粉可在家diy，普通红豆水浸6个小时以上下锅加水煮至

      软身加入砂糖或冰糖或黄糖煮开即可，但注意不是熬红豆沙哦，只要

      红豆软身还是颗粒状即可，另熬好的蜜红豆带糖水封好放入冰箱冷藏1-2

      天再使用效果更好

      糕点粉比较难购买到，可用白锅微火倒入适量糯米粉炒至微微转**即可

鹿

                               
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月饼还是绿茶馅的好吃呢~

力zero

月饼还是喜欢吃豆沙的

群青

常聽到  就是沒嚐過