尖椒牛柳

小Q酱 · 发表于 2012-9-9 09:58:13

原料
主料：牛里脊肉
辅料：青尖椒红椒
调料：小苏打少许粉酱油盐味精

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牛里脊肉300g。

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青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。

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挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。

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炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。

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放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。

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炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。

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放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。

鹿 · 发表于 2012-9-9 13:27:56

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其实什么东东只要拿来炸一炸就会变得好吃什么的~~（不过会上火什么的QAQ

力zero · 发表于 2012-9-9 15:15:22

说起来那个杭椒的和这个味道有什么不同勒

群青 · 发表于 2012-9-16 00:40:53

恩以前有吃過幾次呢

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[美食天下] 尖椒牛柳