蒜爆黄鳝

小Q酱 · 发表于 2012-9-11 11:55:50

主料：黄鳝适量
辅料：青椒适量蒜头适量生姜适量葱适量
调料：生抽适量老抽适量白糖适量料酒适量鸡精适量

1、准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.
2、拍一个大蒜头，剥皮洗干净。
3、青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。

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4、高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄
5、黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6、依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。

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7、大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。
8、准备一个空碗，叶子做点缀。
9、黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。

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鹿 · 发表于 2012-9-11 12:30:11

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其实我不吃黄鳝的呢~

死賤 · 发表于 2012-9-11 12:55:36

看來很好吃的

小Q酱 · 发表于 2012-9-11 17:10:41

琉发表于 2012-9-11 12:30

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其实我不吃黄鳝的呢~

这个我家里经常吃的,
黄鳝你是男的的话可以多吃一点(误)

YANG2 · 发表于 2012-9-11 19:46:59

黄鳝大大地好吃....

力zero · 发表于 2012-9-12 00:03:42

偶基本油炸来着

群青 · 发表于 2012-9-18 00:40:03

恩好像有吃過又好像沒吃過的樣子

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[美食天下] 蒜爆黄鳝