红烧小黄鱼

小Q酱

原料
主料：小黄鱼适量
辅料：红辣椒 适量 葱白适量 姜片 适量
调料：酱油1勺 红烧酱油 /2勺 盐少许 料酒适量

详细步骤

                               
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1、红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。
2、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。
3、码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

                               
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4、炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

5、锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。
6、待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

                               
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7、锅中留底油，爆香葱姜片。
8、调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。
9、倒入适量开水，大火煮沸

                               
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10、码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。
11、将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

力zero

好像刺有点多来着

小Q酱

力zero 发表于 2012-9-16 15:43

                               
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好像刺有点多来着

刺不多的,
比小鱼的刺要少多了.

力zero

qaaqssqdd 发表于 2012-9-16 15:54

                               
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刺不多的,
比小鱼的刺要少多了.

嗯。有些小鱼的刺多得吃起来好麻烦

群青

恩 這以前常吃呢