苦瓜酿

小Q酱

原料
主料：苦瓜猪肉馅 虾仁水发香菇
辅料：葱花 水淀粉
调料：盐酱油清汤 香油
详细步骤

                               
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1、苦瓜洗净、斜切去头尾，切成小段，去瓤、籽;入沸水汆烫随即捞出，过凉。
2、水发香菇去根，洗净切碎末;虾仁洗净，敲成泥。
3、猪肉馅略剁成肉糜。

                               
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4、取一大碗，放入猪肉糜、虾泥、香菇末，加葱花、盐、酱油，搅匀。
5、分次加入清汤，朝同一方向搅拌上劲。(使肉馅更有弹性，成菜更香)
6、苦瓜内逐一填入肉馅，用勺压紧

                               
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7、盘中抹少许油，苦瓜盅摆入。
8、锅水烧开，大火蒸5分钟取出。
9、锅置火上放入枸杞，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，淋少许香油勾琉璃芡汁。

                               
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10、芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞即可。

力zero

这个偶妈做过，刚吃时肉觉得苦，现在可以吃了

小Q酱

力zero 发表于 2012-9-16 16:11

                               
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这个偶妈做过，刚吃时肉觉得苦，现在可以吃了

我也是这样的说

群青

恩 感覺好漂亮阿