荷包蒸肉饼

小Q酱 · 发表于 2012-9-16 10:56:40

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原料
主料：猪瘦肉300 克
辅料：鸡蛋3个干贝少许高汤2汤勺葱白少许姜少许
调料：食盐1茶勺料酒半汤勺

1、材料图。(瘦肉、鸡蛋、干贝)
2、瘦肉洗净，剁成较细的肉末。

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3、加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。(干贝撕成丝)
4、剁至干贝和肉末完全融合。

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5、剁好的肉糜放入较深的碗中，加入食盐、料酒，和少许干淀粉搅拌均匀。
6、分次加入2汤勺的高汤，顺同一方向搅拌均匀至上劲。

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7、分成所需要的份数。
8、取一份放入碗中。

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9、打入一个鸡蛋。
10、从碗的边缘轻轻加入适量清水，然后盖上保鲜膜。

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11、入开水锅大火蒸5分钟左右，改小火炖半个小时即可。
12、如果有这种带盖的瓷罐或瓦罐，就用瓦罐炖，会更香。我怕有的亲们没有，所以直接用碗示范了

力zero · 发表于 2012-9-16 16:12:06

很不错勒，制作很简单

群青 · 发表于 2012-9-23 00:53:40

恩真想吃吃看呢

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[美食天下] 荷包蒸肉饼