杏仁豆腐

小Q酱 · 发表于 2012-9-16 11:14:22

原料
主料：甜杏仁50克琼脂3克
辅料：纯牛奶 200毫升糖桂花适量水果丁适量
调料：冰糖20克清水 240毫升砂糖 10克

详细步骤
1、甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
2、甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状，滤去料渣，即得杏仁汁。
3、琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。

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4、泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
5、煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。
6、继续小火煮至微滚，撇去浮沫。

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7、将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
8、锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。
9、将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。

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力zero · 发表于 2012-9-16 16:12:36

没有自己做过豆腐

小Q酱 · 发表于 2012-9-16 16:18:13

力zero 发表于 2012-9-16 16:12

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没有自己做过豆腐

高考完了试试.

群青 · 发表于 2012-9-23 00:54:09

恩豆腐阿前幾天吃很多

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[美食天下] 杏仁豆腐