蛋奶酒

小Q酱

                               
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原料
主料：鸡蛋4个
辅料：牛奶2杯奶油1杯豆蔻1茶匙 朗姆酒85克
调料：白糖适量
详细步骤

1、在搅拌机里搅拌蛋黄成淡**，然后加入逐步的加入1/3杯的白糖继续搅拌至白糖完全溶解，待用（图2-3）；
　　2、在一口奶锅里加入牛奶，鲜奶油和豆蔻粉用大火烧至刚刚开，中途要不停的搅拌（图4）离火。然后将这个溶液加入1中的蛋糖混合物中（图5）混合搅拌均匀；
　　3、然后再把2中混合均匀的液体再倒回奶锅里（图6），重新加温到160华氏度/70摄氏度（图7），离火，加入波旁威士忌或朗姆酒（图8）搅拌均匀，（在何时加入威士忌或朗姆酒最好，我是跟着配方做的，领导觉得应该等加热后的溶液冷却后再放入，这样酒精的味道能更好的发挥出来，也能更好的起到杀菌的作用。）倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏至完全变冷；
　　4、搅拌机里放入4个蛋白，搅拌至软性发泡（图10-11），然后逐步的加入1大勺的白糖至硬性发泡（图12-13），将蛋白泡加入冷却的3中，用打蛋器将蛋白泡搅打入冷却的液体中（图14-15）；
　　5、饮用前再在蛋奶酒中撒上一些豆蔻粉。

                               
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力zero

偶应该不喜欢吧

群青

恩 這想喝喝呢 以前好像聽過