女王的厨房之卤水冻猪手

撸帝 · 发表于 2012-9-23 08:00:06

卤水冻猪手材料：

猪手一盒（已处理好）卤水汁生抽冰糖蚝油蒜姜八角小茴香香叶各适量

黄酒

1。猪手洗干净加几片姜下锅灼煮片刻后放入冰水彻底浸泡10分钟捞起备用

蒜洗干净切段姜去皮切3，4片

2。猪手下锅倒入适量水（浸过猪手）加入八角2，3个香叶2片桂皮1大块蒜姜

大火煮开后加入适量的卤水汁蚝油生抽冰糖黄酒（调至合适自己的口味）

改中慢火至猪脚软身入味（约1个小时以上）途中需加水

3。捞起卤好的猪手放入冰箱冷藏3小时以上然后浇上原冷却卤水汁即可

味道可开始的时候稍微调淡一点儿比较好，因为材料会越熬越出味。

力zero · 发表于 2012-9-23 10:50:58

倒是很喜欢啃

群青 · 发表于 2012-9-30 07:14:42

恩這種做法沒吃過呢

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[美食天下] 女王的厨房之卤水冻猪手