海鲜蒸蛋

小Q酱 · 发表于 2012-9-24 17:35:38

原料
主料：鸡蛋1个

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原料
主料：鸡蛋1个
辅料：新鲜海虾2个蛤蜊6个
调料：盐2克生抽2ml 香菜叶2片

详细步骤

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1.鸡蛋在碗中打散，加盐、生抽调匀，然后加入2倍于蛋液的凉开水调匀后用细筛网过滤；
（过滤后如果蛋羹液表面有泡沫也要一并捞除）

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2.海虾去掉虾头剥去虾壳，虾尾的壳保留，用竹签剔除虾肠；蛤蜊用开水汆烫，剥出蛤蜊肉备用；

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3.将准备好的海虾、蛤蜊放入两个小碗中，然后倒入蛋羹液至七、八分满，并用保鲜膜将碗口封住，大火烧开蒸锅中的水，将小碗放入，大火先蒸3分钟，转中火继续蒸8分钟，出锅时放上香菜叶点缀；

力zero · 发表于 2012-9-24 23:03:14

感觉会很好吃

群青 · 发表于 2012-9-30 18:56:38

恩我很喜歡的組合

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[美食天下] 海鲜蒸蛋