鹌鹑蛋焖鸡

罪`歌

私房营养小贴士：
1、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋味甘，性平。
有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 　　
鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
2、鸡肉
味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
3、香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

原料：鸡肉 鹌鹑蛋
配菜：香菇 洋葱
配料：姜片 花椒 干辣椒2个 八角2个 香叶3片 桂皮1块 草果1个
调料：冰糖 料酒 生抽 老抽 盐 胡椒粉 芝麻油



1、买来的鸡切块洗净，沸水中焯一下备用。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3、如果鸡身上的油较多，可以把肥的地方取下来，在锅里把鸡肉炼出来。
4、炼好的鸡油把油渣取出来不要，在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶，小火慢慢炸出香味。



5、放入姜片和洋葱，炒出香味。
6、放入鸡肉和鹌鹑蛋，加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。
7、加热水没过鸡肉，大火烧开后，中小火焖10分钟。
8、加入香菇，再焖20分钟即可。

力zero

卤的鹌鹑蛋倒是喜欢吃

罪`歌

力zero 发表于 2012-9-28 16:58

                               
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卤的鹌鹑蛋倒是喜欢吃

其实当时我就在想用卤鸡蛋焖鸡的话
呵呵~~

群青

恩 這蛋沒吃過呢