葡萄酒鸡翅

猫屎二号丶

尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多**的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后会更好吃。
菜系：Fusion菜
菜式类别：主菜
取材：鸡
烹饪方法：煎
资料来源：开饭喇
                  材料及份量:
鸡翅中10根  调味料:
食盐2克、姜适量、料酒30毫升
生抽20毫升、水淀粉30毫升、葡萄酒1碗  
制法:
1、主要原料鸡翅
2、准备葡萄酒一碗
3、将翅中的正反2面各划2刀，方便腌制入味
4、将姜丝，料酒，生抽加入到翅中，抓均匀，腌制1小时去腥入味
5、平底锅放入少许的食用油，爆香姜片
6、依次排入鸡翅中，小火慢煎，一面煎金黄后翻面继续煎制
7、之后加入一碗葡萄酒
8、盖上盖子，转中火焖煮5分钟
9、待汤汁快收干时，加入湿淀粉30毫升+2g盐+生抽30毫升混合均匀的调料汁，烧至汤汁浓稠即可关火

罪`歌

鸡翅都大同小异
外形的话
就是卤的就好了。

力zero

少年たち罪歌 发表于 2012-9-30 12:01

                               
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鸡翅都大同小异
外形的话
就是卤的就好了。

还是喜欢吃烤的

群青

恩 雞翅我最喜歡了