室温喝红酒？小心变成喝酒精！

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【葡萄酒小知识】室温喝红酒？小心变成喝酒精！

白葡萄酒要冷藏冰镇，红葡萄酒则以室温饮用（除了薄酒莱及清淡红酒外）相信每个爱好葡萄酒的人都早已听说过。但您要在天朝也按这个规则喝红酒就糟糕啦！

因为这里所谓的室温指的是百年前北欧的室温标准（不超过18℃），并不是如今天朝的室温。在天朝或者亚洲各地，许多餐厅的温度都在22℃~25℃，而住家则室温更高，特别是夏季。

这样的情况下，您如果室温喝红酒，将会感到酒精强烈的气味和粗糙的口感，再好的红酒都会结构全失，单调乏味！

因此，在饮用红酒前要先将酒冷藏一下，以达到适饮的温度。

喝红酒太高温变成喝酒精，同样，喝白葡萄酒太低温也不好。越是好的白葡萄酒，温度越是不宜太低；如果是便宜、品质较差的白葡萄酒，用较低的温度来遮掩缺点倒是可以。过低的温度会破坏好酒的优雅和细致。

不过，品酒温度稍微低一点还是比高温好一点，因为酒倒进杯中会慢慢回温。

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适饮温度一览表：

红酒

波尔多/北罗纳河：18℃

大部分意大利与西班牙葡萄酒：18℃

布根地：15~17℃

法国南罗纳河区：15~16℃

意大利基安蒂：15~16℃

金芬黛：15~16℃

薄酒莱与其它较便宜的淡红酒：11~13℃

粉红酒：8~10℃

白葡萄酒：

**布根地白葡萄酒与新世界霞多丽：12~13℃

**波尔多白葡萄酒：12~13℃

大部分不甜的白葡萄酒：10~12℃

较便宜不甜的白葡萄酒：8~10℃

微甜的白葡萄酒（雷司令、琼瑶浆）：6~8℃

甜白葡萄酒：6~8℃

香槟/气泡酒

半甜酒：6~8℃

不甜无年份香槟：8℃

年份香槟：10℃

加烈酒

不甜：6~8℃

微甜：8~10℃

甜：10~12℃

本文转自【者也网】http://www.zheing.com/ 和新浪微博 @者也网

力zero

不怎么喜欢酒

群青

恩 沒喝過酒呢