食物多样化是奠定美丽的基础

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    食品安全事件的频频发生，当你惊讶地发现竟是每天都在吃的食物，或是关系着还在襁褓中的孩子，还是。。。不禁有人要问一句：“天朝人还有食物可以吃吗？”想必这不只是一个人的疑虑。那可以回答“没有”吗？显然也是不可以的。因为我们不是神，没有吃粒仙丹就能永远神气活现的本领。“那有没有什么好方法来解决这个千千万万天朝人都焦虑的问题。”“有，那就是食物多样化。又要打问号了吧，那就说说食物多样化的好处吧。”

食物多样化有这些好处：

    营养均衡。世界上的食物有千千万万种，但没有任何一种天然食物能满足人体的全部营养需求。譬如，早餐只吃了一片富含碳水化合物的土司，便无法提供充足的蛋白质。维生素和矿物质更是无从获得。所以一顿营养均衡的早餐应该包括：富含碳水化合物的的主食（如馒头、面包、豆包、粥等）+主要提供优质蛋白质的食品（如肉、蛋、奶及制品和大豆及制品）+富含维生素、矿物质和植物活性成分的蔬菜水果。

    降低风险。蔬菜水果里的农药残留，猪肉里的瘦肉精，用大量香精、色素等添加剂勾兑出来的果汁饮品。。。这些实实在在的食品安全问题，不免让大家都吃得战战兢兢。今天吃的健康食物，谁知道呢，明天又报出哪种有害成分严重超标。这是避免不了的潜在风险，那就降低风险。吃的食物种类越多，每一种食物吃的就越少，那这种食物存在的潜在风险就被稀释到最低。俗话说“适者有寿”，或许也是这个意思。

    发挥营养素互补作用。比如我们平常吃的米饭、馒头，虽然含有蛋白质，但是由于氨基酸比例的不恰当，所以吸收利用率并不高。这些谷物食品普遍缺乏赖氨酸，而蛋氨酸丰富；大豆却刚好与之相反。如果二者能混合食用就可以起到蛋白质互补作用，生物价提高到73，与单独食用肉类时的蛋白质生物价76可以相互媲美了。像是豆浆+包子，或是用豆粉与面粉和面做成的馒头都可以起到很不错的谷物蛋白与大豆蛋白的互补作用。

    延缓血糖的上升速度。有人做个这样一个实验：找一些人随机分成两组。A组早餐只吃富含碳水化合物的面包、蛋糕、饼干这样的食物。而B组在A组的基础上增加了鸡蛋、豆制品、新鲜蔬果。B组的食物更多样，而碳水化合物的量与A组相同。结果检测一上午的血糖发现，B组人群的血糖比A组还要平缓很多。普通人都如此，因此对于家里有糖尿病或是高血糖的人群更应该如此。

    营养素协同作用。人体需要的众多营养成分，有些也需要与它的伙伴互相配合，才能发挥它本身的功效或是提高利用效率。就如女性朋友最喜欢的胶原蛋白，除了需要有优质蛋白质作为原料，同时还必需有VC的参与才能促进它的合成。又如“抗氧化铁三角”，VA、VC、VE。它们本身不仅具有抗氧化功能，同时存在时，VE可以保护VA、VC，而VC可以强化VE效果，VA也可以保护VC。协同作用，让营养素的作用更强大。

    丰富餐桌。“民以食为天”，如果在这短暂的一生，只能单调地重复吃着几种相同的食物，想必幸福感也会大打折扣。将五颜六色的粗粮杂豆、蔬菜瓜果、鱼、禽、蛋、奶都摆上餐桌，不仅提高了膳食营养、增添了视觉享受、还可以感受每种食物带来的不同风味的幸福感。

    所以，做到饮食多样化，让谷类、薯类、杂豆类、蔬菜水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类统统纳入你的膳食宝塔里。再来要学会轮换着吃，比如今天吃猪肉，明天吃鱼肉，后天吃鸡肉；今天喝伊利的牛奶，明天喝蒙牛的，后天。。。

    与其成日纠结于这个超标，那个有害，不如多多发现食物中对人体有益的成分。只要科学搭配、合理膳食，必然是利大于弊的。吃出健康、吃出美丽其实也不难。

￡小、艿瓶

食物好精致  胃口大开

群青

恩 這我沒問題