黄米蒸饭

dp18le

黄米蒸饭
黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上 黄米蒸饭白糖才能食用，口感香软。 制作蒸饭的流程非常多，将新鲜黄米放在水中浸泡6-7小时，另将红枣、红芸豆也在水中浸泡6-7小时，放在锅中煮熟备用；随后将黄米捞出，在瓦甑中蒸至半熟；下甑后洒入适量清水，再上甑蒸熟。下甑后用特制的蒸饭圪垛（带长柄的木球）在瓷面盆中挤压成糕状，加入煮好的红枣和豆子，用铲子搅拌均匀后，继续用蒸饭疙垛挤压，直到枣、豆、米粘为一体，就可食用了。 　　也可根据个人口味将蒸饭切成饼状，用油煎成金**，撒上白糖装盘即可。 营养 　　黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。 食疗作用 　　黄米味甘、性微寒； 具有益阴、利肺、利大肠之功效； 可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。 适用人群 　　1. 适宜于体弱多病，面生疔疮者食用；适宜阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿者食用； 　　2. 身体燥热者禁食。

某初

= =看起来不好吃

dp18le

某初 发表于 2013-2-20 20:55

                               
登录/注册后可看大图

= =看起来不好吃

因为是米饭嘛

湿圣杜腐

样子有点怪呢

某初

dp18le 发表于 2013-2-21 00:10

                               
登录/注册后可看大图

因为是米饭嘛

同样是米饭也能做出好吃的东西呢（戳）

dp18le

某初 发表于 2013-2-21 20:00

                               
登录/注册后可看大图

同样是米饭也能做出好吃的东西呢（戳）

蛋炒饭滴~

群青

恩 真想吃吃看

dp18le

群青 发表于 2013-2-24 22:07

                               
登录/注册后可看大图

恩 真想吃吃看

自己动手丰衣足食

死賤

看來不好吃不過健康