吃酱油对身体的好处

湿圣杜腐

核心提示：亚洲国家女性乳腺癌以及心脏病的比例远远低于欧美国家。有些西方研究人员将其归功于酱油、豆腐、豆浆以及其ta一些豆类食品在亚洲的普遍接受度。
一直以来，酱油都被认为是一种健康的调料，它含有的大豆蛋白属于纯植物蛋白，其含有的氨基酸也是人体必需的营养物质。酱油还含有多种矿物质，如铁和锌，而有害健康的饱和脂肪酸以及胆固醇的含量却为零。而且，酱油在亚洲国家的流行度远远超过欧美国家。与此巧合的是，亚洲国家女性乳腺癌以及心脏病的比例远远低于欧美国家。有些西方研究人员将其归功于酱油、豆腐、豆浆以及其ta一些豆类食品在亚洲的普遍接受度。




1：多摄入酱油能降低胆固醇，并能降低心脏病的风险吗？
答疑：早在1999年，美国食品药品监管局就宣布，酱油中的大豆蛋白可以降低患心脏病的几率。此前的实验结果显示，每日摄入25克大豆蛋白的人，其血液中的低密度脂蛋白(“坏”胆固醇)水平相应较低。当低密度脂蛋白过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，时间一长容易引起动脉硬化。
2：多摄入酱油有助于抵抗乳腺癌吗？
答疑：研究显示，天朝以及其ta亚洲国家的女性乳腺癌患者的数量，只相当于欧美白种人的1/3~1/2。有些医生认为，出现这种现象是由于亚洲国家的人摄入酱油以及其ta大豆类食物数量远远高于欧美国家。同时也有学者认为，环境、基因以及饮食习惯等因素也在一定程度上影响了乳腺癌发病的比例。
“酱油中含有的大豆蛋白实际上是一种很弱的雌激素，只要保持正常饮食，酱油是不会导致乳腺癌的滋生的。”Vanderbilt大学的医学专家们曾经专门针对天朝女性做过一个追踪性调查。调查显示，在女性月经来潮的最初几年摄入酱油以及其ta大豆制品数量较高的女性，在成年之后，其患有乳腺癌的几率反而比较低。
专家提醒，除非咨询过专业医师，否则不要随便摄入大豆蛋白营养药物，有很多女性的身体对异黄酮非常敏感，过量摄入很容易引发病变。
补充阅读：酱油出锅时放最有益健康
正常的酱油具有艳丽的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。优质酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在日常烹调中应留意：
1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温摧毁氨基酸，使营养价值受到摧毁，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。
2.为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。
3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

来源 美食天下

这就打酱油去

imoedongzai

看来多打酱油也有好处呢~

某初

= =现在的人都怕吃多啊

黑礁第三季

多打点酱油:D

神华清月

酱油啊。。。有人说有的是头发做的

恩。。还是吃醋健康。。。吃醋

ununknown

怪不得朱莉要切乳腺组织..没酱油

恋

這是真的還假的…？

湿圣杜腐

恋 发表于 2013-5-24 23:19

                               
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這是真的還假的…？

多半是真的呢

恋

湿圣杜腐 发表于 2013-5-25 17:17

                               
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多半是真的呢

我不太相信=.=

湿圣杜腐

恋 发表于 2013-5-25 17:24

                               
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我不太相信=.=

事实如此吧 = =

恋

湿圣杜腐 发表于 2013-5-26 16:51

                               
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事实如此吧 = =

好吧 喝醬油的好處是甚麼QAQ
很鹹的說

ken_8206

恋 发表于 2013-5-26 16:52

                               
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好吧 喝醬油的好處是甚麼QAQ
很鹹的說

台 灣醬油膏前陣子才剛出問題XDDD

恋

ken_8206 发表于 2013-5-27 00:15

                               
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台 灣醬油膏前陣子才剛出問題XDDD

幸好是醬油膏QAQ

ken_8206

恋 发表于 2013-5-27 16:22

                               
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幸好是醬油膏QAQ

麵粉也出問題了XDDD

恋

ken_8206 发表于 2013-5-27 16:23

                               
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麵粉也出問題了XDDD

現在甚麼都有問題了= =