莲花卷(中式面点)[4P]

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材料：面粉500克、酵母5克、糖10克、盐2克、水220毫升、花生油5毫升
做法：      
1、准备好面粉、酵母、糖和盐      
2、将粉质材料逐步加水，和成雪花状后，加入花生油      
3、和成软硬合适的面团，醒发（面不必发起来）      
4、醒好的面团揉至光滑，平分成40克左右的等份面团备用      
5、两块面团为一组，将面团分别擀成大小均匀的圆形面片（不必太薄）

                               
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6、将擀好的面片翻过来，（也就是面多的一面朝里，为了分层明显）折成扇形      
7、两组扇形分别切两刀，成三块      
8、将两组最大的那块切口相对，剩下两组是最长边相对      
9、叠好      
10、用筷子横压一下

                               
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11、将生坯转90度，一边压一下      
12、另一边压一下      
13、将筷子相对捏紧，转一下，取出      
14、做好的莲花卷生坯，醒发至花卷轻盈      
15、水开后上屉蒸15分钟，关火，2、3分钟后出锅即可（可用枸杞、枣或颜色点缀花芯）

                               
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小贴士：
1、面和得不要太软，为了保持莲花卷的形态
2、和好的面，不要等到发起来，也是为了操作方便并且成品美观
3、制好生坯后要充分醒发，这样既兼顾了形象又保证了面点的口感
4、因为做得袖珍，所以我没用筷子，用的竹签子，可以自行调整大小
5、卷多做，形象会越来越精致

青行灯

有机会试试的说~

bxxhyx

看上去好复杂 = =

dp18le

我又饿了。。。