【金秋十月】哪种做法的螃蟹更好吃？

imoedongzai

秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。

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香辣蟹        香辣蟹，已经成为川菜馆中盛行的一道菜。红黄相间，饱满的色泽中透出诱人的鲜亮，加以葱、香菜条段绿绿的点缀，与红红的辣椒和其ta调料相伴，颜色显得格外吸引。

咖喱蟹        在一般的东南亚菜餐厅，咖喱蟹不得不试。以香浓的黄咖喱为主，与热炸过鲜蟹混为一体，蟹透着浓郁的咖喱味，鲜美香滑。

避风塘炒蟹        避风塘炒蟹加以蒜蓉炒制，精髓在于蒜蓉甘口焦香，脆而不煳，而蒜味能够祛除蟹的腥味，与辣味、豉味结合，达到了一种口味的平衡。烹制而成的避风塘炒蟹，香味四溢，鲜甜爽口，美味可口，并带有点点辣味，开胃香口。

芝士焗蟹盖        随着人们越来越偏好香口的佳肴，芝士焗蟹这种西式的做法早已风靡一时。最具异国风味的，要算芝士焗蟹盖。        首先用牛油将洋葱及干葱炒香，然后放入蟹肉略煮，不能煮得过熟容易影响蟹的鲜味。       再加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状，这就是用来焗蟹盖的材料，将其酿入蟹盖内，洒上芝士粉及面包糠，焗10-15分钟，蟹壳呈金黄 色，芝士焗蟹盖就大功告成。

咸蛋黄炒蟹        广东人除了喜欢清蒸螃蟹外，也爱用咸蛋黄炒蟹，这种吃法不仅能凸显螃蟹的鲜味，更能增加其香味。        蛋黄与蟹肉的味道融合，咸蛋黄类似蟹黄的香味，玉米粒脆嫩起沙，蟹肥嫩鲜甜，掺杂着咸蛋黄，沙沙的口感很特别，鲜甜中带有点咸味，味道刚好适中，不会太油腻。

鸡煲蟹        鸡煲蟹是不少粤菜馆的招牌菜，以鲜美独特的口味著称。要在鸡煲蟹寻求变化，自然是找寻不同的鸡了，如果是吃玉米、草、麦皮，且养足140天的鸡，则口感更为细致结实，且不燥热，它们与肉蟹白贝搭配则显得更为鲜甜爽口。

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你喜欢哪一种？ =w=

bxxhyx

欧洲这里好像不兴螃蟹 = =

曾经

饿了，没买吃的地方肿么破

imoedongzai

曾经 发表于 2013-10-14 23:06

                               
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饿了，没买吃的地方肿么破

叫外卖~

青行灯

東仔~快請喵吃一頓吧~喵~（擦口水~

s294088153

别人做了我来吃

naitexiumahe

对于螃蟹不是很感冒  

Eric.

最好吃的是蒸螃蟹，沾姜醋！记得蒸之前用牙签从螃蟹嘴巴里插进去杀死它们，这样不会掉腿！

z78753271

再下不會煮..但是很愛吃

dp18le

螃蟹在欧洲真是暴敛天物

winiso

还是喜欢蒸着吃

sora0909

看起來都好好吃的樣子

aiwoma7788

看了楼主的帖子，我面色凝重，关掉电脑，起身打开冰箱，拿出一瓶农妇山泉，拿在手里走到窗前，凝视着远方，外面灰蒙蒙的天下着小雨，看着窗外，我的心情更忧郁了，我再也无法抑制内心的情感，打开窗子，对着窗外大声呐喊 ：你写的是神马玩意儿？

aiwoma7788

看了楼主的帖子，我面色凝重，关掉电脑，起身打开冰箱，拿出一瓶农妇山泉，拿在手里走到窗前，凝视着远方，外面灰蒙蒙的天下着小雨，看着窗外，我的心情更忧郁了，我再也无法抑制内心的情感，打开窗子，对着窗外大声呐喊 ：你写的是神马玩意儿？

找、借口

重庆人表示如果要吃还是得吃辣的.....投香辣蟹一票，不过话说平时都没怎么吃海鲜，主要是家里母亲大人对海鲜过敏......