送给女同胞们的一道甜蜜美食。【拔丝苹果】

天下雪

拔丝菜是鲁菜里的一道名品，有拔丝地瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝山药，甚至还有菠萝等等。。。
不同的内容，做法基本一致。
把需要拔丝的食材裹上淀粉入油锅炸至金黄。然后放进熬好的糖浆里滚匀。
成品金黄香甜，挟取的时侯，有金丝拉出很是美妙。



拔丝苹果
原料：
苹果2个（约500g）。
辅料：
淀粉30g、清水30g、白糖100g。
做法：
1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。
4、待苹果块炸到金**时捞出控油。
5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅**后关火。
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。




PS：
1、步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。
2、糖熬成浅**后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。
3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便。
4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌。

fengyue8301

看起来很美味哦,本周亲自试试

bxxhyx

soga 看上去不错

茶亦醉¨人何须

拔丝，涨姿势了

青行灯

=v= 熬糖很有讲究的~

green55

时差党表示要做一道惊艳外国友人！

kardoney

soga 看上去不错

masqua

看上去很Yummy耶！找时间试试

dp18le

我觉得做法与拔丝地瓜没啥区别

were

看着很不错不过懒得去做。。

hsraozhiyu

看起来有难度的样子