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[美食天下] 水煮牛肉

发表于 2015-2-21 18:58:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“经典川菜----水煮肉片的牛肉版本，味道一样经典。”
标签：麻辣煮廿分钟高级春季菜谱
主料
牛肉 (250克)
油菜 (250克)
调料
淀粉 (10克)
五香粉 (5克)
花生油 (10克)
干红辣椒 (5克)
水 (500ml)
厨具
无

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牛肉切成片。

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放入碗中加入调料A。

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抓匀腌制10分钟。

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油菜清洗干净。

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洗净的油菜入锅中煮熟。

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盛出放入大碗的底部。

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葱姜蒜分别切末。

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热锅下油，放入少许姜末炝锅。

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再放入郫县豆瓣，麻椒粉炒出红油。

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加入500ml水及一半的葱、蒜末。

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大火烧开。

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放入腌制好的牛肉。

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滑散，煮至肉色变白。

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盛入放油菜的大碗中。

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撒上剩下的葱蒜末，麻椒粉，麻椒粒。

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把炒勺中的花生油加热。

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放入干辣椒炸成辣椒油。

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把炸好的辣椒油倒在肉片上即可。
小窍门：此菜突出的是麻和辣，因此麻椒、辣椒的用量要多。
垫底的蔬菜可以多种多样，比如白菜等等。
肉片抓匀后一定要腌制一段时间，这样入味。

有爱就有H5~

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发表于 2015-2-24 10:30:06 | 显示全部楼层

看起來像披薩FU

有爱就有H5~

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