酱牛肉

lrs0618 · 发表于 2015-2-21 19:00:49

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标签：酱香酱一小时普通热菜
主料
牛肉 (适量)
调料
姜 (适量)
葱 (适量)
蒜 (适量)
花椒 (适量)
香叶 (适量)
八角 (适量)
干辣椒 (适量)
白芷 (适量)
丁香 (适量)
冰糖 (适量)
老抽 (适量)
盐 (适量)
鸡粉 (适量)
料酒 (适量)
厨具
炒锅

牛肉650克。

丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。

姜5片.蒜5头.葱2根。

牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。

抓匀后腌制二小时以上。

锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一起到入。

大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。

煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。

切片码入碟放上香菜即可上桌。
小窍门：做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴

lzfhyxx · 发表于 2015-2-21 23:39:08

这个我吃过味道好

恋 · 发表于 2015-2-24 10:24:05

齁齁不會做經過

tehseus1992 · 发表于 2015-2-26 09:50:42

这个做的好坏诧异很大呀。

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[美食天下] 酱牛肉