红烧牛肉

lrs0618 · 发表于 2015-2-21 19:04:25

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“爱极了那红软香滑的牛肉，粉糯诱人的土豆..”
标签：咸甜炖数小时普通热菜冬季菜谱
主料
牛肉 (适量)
调料
土豆 (适量)
大葱 (适量)
胡萝卜 (适量)
姜片 (适量)
八角 (适量)
红辣椒 (适量)
桂皮 (适量)
草果 (适量)
冰糖 (适量)
味精 (适量)
盐 (适量)
老抽 (适量)
十三香 (适量)
生抽 (适量)
料酒 (适量)
厨具
炒锅、砂锅

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牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。

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炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。

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放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。

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放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。

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转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。

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最后放味精提味即可。
小窍门：注：
1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
3，红烧类我上次已经讲的很明白，还不明白的继续去看红烧猪蹄，还有别人的“炒糖色”那个日志。

lzfhyxx · 发表于 2015-2-21 23:46:27

这是我最喜欢的做法特别是其中的胡萝卜I 简直霸道

恋 · 发表于 2015-2-24 10:23:26

看起來還不錯吃

kittyLove · 发表于 2015-3-4 20:26:50

好好吃的样子

issac2040 · 发表于 2015-4-21 18:35:18

這看起來也太好吃了吧！

2235769100qq · 发表于 2015-5-6 15:32:22

不错，要尝

lh359359 · 发表于 2015-5-6 16:49:51

不错看着流口水的节奏

mikedj · 发表于 2015-5-7 17:30:53

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ai315 · 发表于 2015-5-8 19:28:21

看上去还行

邪恶的笑了 · 发表于 2015-5-19 10:00:53

我不知道要說什咩233

AK969351002 · 发表于 2015-5-26 11:20:20

看起来很不错，不过我这么懒，只想吃，不想做

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