椒盐虾

小Q酱 · 发表于 2012-9-7 11:50:37

原料
主料：海虾500克
辅料：香菜25克
调料：盐15克辣椒(红、尖、干)25克花生油50克五香粉2克

椒盐虾做法
1
虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。
2
虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

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3锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

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4锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

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5 再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

力zero · 发表于 2012-9-7 12:27:22

感觉做不好

小Q酱 · 发表于 2012-9-7 17:27:50

力zero 发表于 2012-9-7 12:27

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感觉做不好

这个火候控制是很重要的.

罪`歌 · 发表于 2012-9-7 18:21:40

这个我就能吃吃了=w=

戲顏 · 发表于 2012-10-7 15:49:21

这个很喜欢

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[美食天下] 椒盐虾