做菜调料放多了，怎么办，菜太甜，咸，苦怎么办？

小Q酱

       做菜调料放多了，怎么办，菜太甜，咸，苦怎么办？盐过多了做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。
　　醋放多了如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。
　　菜太苦了比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
　　菜太甜了对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。
　　油腻的汤过于油腻的汤，稀释和加醋都能使腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻且口味更佳。

鹿

                               
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太苦我还没有见过呢~

力zero

偶就做出过太油

小Q酱

力zero 发表于 2012-9-9 15:22

                               
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偶就做出过太油

我以前就是把水倒进去这简单的方法

小Q酱

琉 发表于 2012-9-9 13:30

                               
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太苦我还没有见过呢~

比如盐放太多了，就会苦的。

群青

原來可以這樣阿  學習到了